該機器是在一定的條件下處理，它利用泵抽氣，在一定狀態下，處理的速度大大加快，同時也節省了能量。在干燥的時候，處于靜止狀態，本身不能損壞，干燥前還可以進行消毒，在動態干燥不停攪拌干燥更均勻和充分的材料。

　　真空材料和溶劑的沸點較低，所以在干燥不穩定或熱敏感材料的應用：真空干燥機具有良好的密封性能，適用于干燥的溶劑回收和苛刻，有毒氣體的材料。

　　該干燥機的干燥是低沸點的濕在低于常壓的條件。材料中的水分含量達到低溫干燥的目的去除。它有許多優點：

　　1、該干燥機的干燥可以消毒。在空氣中，有些細菌是漂浮在空氣中，和他們進行一些空氣中的細菌。當真空干燥，空氣中的細菌可以通過空氣移除。這對食品干燥是非常有用的。

　　2、該干燥機的干燥可以實現低溫干燥。在蒸發的過程，水的溫度和壓力的壓力成正比。因此，低溫下可達到的溫度低，有利于食品和農產品的干燥。

　　3、該干燥機干燥易發生削除大氣干燥產品表面硬化現象的條件下，大氣干燥流體邊界層通過對象邊界層空氣擴散對物料干燥和加熱蒸汽氣化表面形成的內部水分向表面的干物質。如果趕上界面蒸發率的邊緣的移動速度，水膜邊界層會破裂，干燥的表面會出現局部干裂現象，然后擴大到整個外表面，形成表面硬化。真空干燥的材料的內部和表面之間的壓力差較大，而且水是搬到表面快速的壓力梯度下，和表面硬化不出現。