它代替?zhèn)鹘y(tǒng)的汽化脫水方法，這種技術(shù)是直接從冰氣脫水產(chǎn)品。在工作過(guò)程中，材料將被凍結(jié)18°C，然后進(jìn)入該機(jī)器中進(jìn)行處理，它將根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品，保持合適的處理，適當(dāng)?shù)那闆r下控制真空和加熱溫度。產(chǎn)品在冷凍狀態(tài)，在處理過(guò)程中，水蒸氣會(huì)凝結(jié)在冷阱盤(pán)管表面，吸收水分。

　　真空干燥機(jī)優(yōu)點(diǎn)

　　1、與傳統(tǒng)的干燥機(jī)相比，該真空干燥機(jī)處理的產(chǎn)品具有獨(dú)特的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。明顯的區(qū)別是^終產(chǎn)品的外觀，產(chǎn)品將保持相同的形狀和顏色都凍結(jié)了，它不會(huì)變得干燥后收縮或變暗。進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，由于低溫干燥技術(shù)，產(chǎn)品的質(zhì)量已經(jīng)是高水平的保存。

　　2、升華過(guò)程對(duì)材料結(jié)構(gòu)和細(xì)胞組織損傷小，復(fù)水率是非常高的。復(fù)水后，產(chǎn)品將有新鮮的材料非常接近的特點(diǎn)，還有許多其他的優(yōu)點(diǎn)，由于低水分后冷凍干燥，該產(chǎn)品可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)一段時(shí)間，它是更容易和成本效益的運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

　　由真空干燥機(jī)處理的食品產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于如水果休閑食品、蔬菜高端方便食品、配料、高品位速溶咖啡，奶粉，方便肥皂、高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，草藥，軍事和航空食品等。